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牛肉は、たんぱく質を多く含んでいます。たんぱく質は、体の細胞を作るためには欠かせない栄養素ですが、動物性脂肪分を多く含んでいるので要注意です。
牛肉を選ぶ時は、脂肪分が少ないそともも（後ろ足のお尻のあたり）を買うようにしましょう。
もしステーキ肉を選ぶなら、サーロインより、赤身の多いヒレ肉を選ぶようにして下さい。
サーロインはとても脂肪分が多く、太る原因になります。ちなみにヒレの脂肪分はサーロインの半分です。（サーロインステーキ１００ｇ・・・３５６キロカロリー）
また、ヒレにはカルシウム・鉄・ビタミンも豊富に含まれているのです。
子供が好きな食べ物の一つにハンバーグがあります。
ハンバーグはひき肉を使用しますが、意外と高カロリーということはご存知ですか？
その理由は、脂肪分も一緒にミンチするからです。
ひき肉を買うときは、牛・豚肉の場合、赤身が多く含まれているところを選びましょう。
もし、赤身が手に入らない場合、薄切りの赤身肉を細かく切りましょう。