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第７の栄養素『フィトケミカル』とは、植物性食品に含有される物質の総称のことです。
植物が紫外線の有害物質・害虫等から自分を守るために作り出している物質です。
食物の５大栄養素は、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルであり、近年、食物繊維が第６の栄養素として注目されました。今まで食物繊維同様、栄養素と考えられていなかった「色」「香り」「苦味」等の植物性食品の成分のフィトケミカルが第７の栄養素として取り上げられるようになりました。
●アルギニン●
アルギニンは、食欲抑制剤として使用されており、体脂肪の代謝を助けて、筋肉組織を強化します。
筋肉が増えれば、基礎代謝がアップしますので、脂質を燃焼しやすい体が作られ、ダイエットにも効果があります。
アルギニンはアミノ酸の一種で、発育期の子供の成長に欠かせない準必須アミノ酸と言われています。
また、成人は体を維持するための非必須アミノ酸といわれる物質で、体内で作られています。
アルギニンは、体内で一酸化窒素という重要な成分を生成し、精力・健康維持をサポートします。
■アルギニンが含まれる食品例■
子牛肉／鶏肉／牛乳／大豆／玄米／ごま