Thank you for visiting my site.
スポンサードリンク
第７の栄養素『フィトケミカル』とは、植物性食品に含有される物質の総称のことです。
植物が紫外線の有害物質・害虫等から自分を守るために作り出している物質です。
食物の５大栄養素は、炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルであり、近年、食物繊維が第６の栄養素として注目されました。今まで食物繊維同様、栄養素と考えられていなかった「色」「香り」「苦味」等の植物性食品の成分のフィトケミカルが第７の栄養素として取り上げられるようになりました。
●カテキン●
カテキンの中でも、エピガロカテキンガレートという種類のカテキンは、老化防止ビタミンといわれるビタミンＥの２０倍、ビタミンＣの１０倍の抗酸化力があります。
また、ウーロン茶がダイエットに効果があるといわれてますが、その仕組みと同様、緑茶には肥満や糖尿病のもととなる糖分や脂質の代謝をうながし、カロリー消化を助け、よけいなコレステロールを分解するなど、肥満を抑制する効果があるとされています。
脂っこい料理を食べるときは、お茶と一緒に摂ることで、脂肪の代謝をアップさせます。
■カテキンが含まれる食品例■
お茶