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そばは、通年日本中いつでもどこでも食べられる国民食です。
麺類の中で、最も多く食べられているかもしれません。
そばにも旬の時期があり、新そばが出回るのは9月中旬から11月にかけて。やはり旬な時期がおいしいでしょう。
そばは、ごはんに比べるとカロリーが低く、ルチンやビタミンなどの栄養素も多く含まれ、食物繊維も豊富。そばに含まれているそばたんぱくは、毛細血管を健やかにするルチンが含まれています。
うどんよりもそばを食べることでダイエットにも効果的な食べ物といえるでしょう。
しかし、そば粉アレルギーの方には、このダイエット法は不向きですが。