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ブイヨンは、牛、鶏、魚などの動物質と野菜などを長時間煮込んで作りますが、この全体がポトフ、汁の部分を取り出したものがブイヨンです。
固形ブイヨンは、意外と脂質が多いのはご存知でしたでしょうか？
固形ブイヨンを使う料理に書かれている分量どおりに使うとカロリーが高くなります。
使うときは、半分だけに押さえておきましょう。
また、顆粒ブイヨンは、しっかり計量スプーンで量ってから使うこと。
ボトルから直接、自分の感覚で使うと、カロリーが高くなります。使いすぎ防止にもなりますので。
その他、鶏がらスープや中華スープなどの即席だしにも、かなりの塩分が含まれていますので、ちょっと薄いな？と感じるくらい薄めましょう。
脂肪と塩分の摂りすぎは、体調を壊す原因になります。