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カレーを作るときは、カレールーよりもカレー粉を使うようにしましょう。
カレー粉の方が、カレールーより脂肪分が低いからです。
カレーを作るときは、野菜を炒めたら、カレー粉を入れて香りがでるまで炒めます。
その後、かぼちゃと水を入れて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、少々ケチャップを加え、そこから豚肉（赤身）を入れて更に煮込みます。
あとは、塩・こしょうを少々入れて味を調えましょう。
その他、ドライカレーを作るときには、みそを入れてコクをだしましょう。
辛味も少々やわらぎ、まろやかでかつコクがある味に仕上がります。