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ミートソースを作るときは、できるだけ挽き肉を減らし、代わりに干ししいたけを刻んだものを加えると、嬉しいことにカロリーが低くなります。
挽き肉の量を少なくしたことで、コクがなくなると思うかもしれませんが、それを解消してくれるのがしょう
ゆ。
意外にも、しょうゆを少々加えることで、味がしまり、油が少なめでもいつものミートソースと変りないでしょう。
パスタ料理にかかせないのが、オリーブオイル。
ミートソースやトマトソースにたっぷり使いたいと思いますが、オレイン酸がたっぷりのオリーブオイルは体にはとても良いものですが、摂取しすぎは太る原因になります。
オリーブオイルの量を減らしても、味に影響はありません。