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オクラがもっているヌルヌルした成分は、水溶性の食物繊維。
食物繊維は、整腸作用があるので、便秘改善にも大活躍。
更に、食物繊維は油をはじき吸収を妨げる働きをしてくれるので、大いに使いたい食材。
また、きのこも食物繊維が豊富に含まれているので、活用しましょう。
そして、ほうれん草や納豆など、脂質を分割する働きがあるビタミンB2を多く含む食材も一緒に摂取するとより効果的です。
『まめ知識』
もやしをたっぷり使った野菜炒めもＯＫ。
もやしは、かさを増すことと、食物繊維やビタミンＣが豊富！
更に、嬉しいことにでんぷんの消化を助けるアミラーゼも含まれています。
もやしは、強火でさっと炒めると、シャキシャキ感が残せます。
あと、下ゆでるときは、ひとつまみの塩と一緒に！！