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南蛮漬けとは、魚をまるごと揚げて作るため、骨も食べれますので、カルシウムの供給源となります。
しかし、材料をまるごと揚げているので、カロリーが気になります。
揚げないで作る『焼きびたし』にすることで、脂質の摂取量を減らすことができるでしょう。
『焼きびたし』とはグリルで焼いた具材をだししょう油の中につけて味を染み込ませてからいただくことです。
今回は、魚をフライパンで焼いて、マリネ液につけるという料理。マリネ液には脂肪を貯めにくくする酢を
たっぷり使うとようでしょう。
また、マリネには玉ねぎを入れること。コレステロールを下げる働きがある硫化アリルを含んでいるため。
血液をサラサラにしてくれますよ。