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【鶏の照焼き】
鶏の皮がついた料理を食べたいときは、鶏もも肉を半分に切って、熱湯で５〜６分ゆでてから、水気を
取ります。
フライパンには油を引かずに、皮を下にして、しっかりと焼いてください。
その時、お皿などで重しにすると良いでしょう。
焼いているときにで出た脂は、クッキングペーパーで拭き取ります。
それから、調味料を加えてとろりと煮詰めてＯＫ。
この調理方法なら、カロリーも抑えられます。
【鶏のから揚げ】
から揚げは、フライパンに１カップの油を入れて、中温で表・裏をひっくり返しながら揚げましょう。
１度表・裏を焼いたら、一度お肉を取り出してからまたフライパンで焼きます。
この繰り返しを、４回ほどすると出来上がるでしょう。
この方法が、油の吸収も抑えることができ、油の処理も簡単にできます。