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大豆は、食物繊維が豊富で、血糖値を安定させる効果がありますので、１日１回食べるように心がけましょう。
しかし、大豆製品でも、調理の方法によっては、カロリーが高い場合もあります。
『豆腐１／２丁・・・１５０ｇを使用した場合のレシピ別カロリー』
・マーボー豆腐・・・絹ごし→２７７ｷﾛｶﾛﾘｰ
木綿→３０１ｷﾛｶﾛﾘｰ
・炒り豆腐・・・・・・・絹ごし→１６１ｷﾛｶﾛﾘｰ
木綿→１８５ｷﾛｶﾛﾘｰ
・冷やっこ・・・・・・・絹ごし→８４ｷﾛｶﾛﾘｰ
木綿→１０８ｷﾛｶﾛﾘｰ
豆腐は、良質のたんぱく質なので、筋肉づくりを助けてくれます。
腸内の善玉菌とされるビフィズス菌のエサとなり、腸の健康を保つためにも豆腐は、とっても大切は食品です。