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発酵食品は、いろんな種類のものを毎日少量食べ続けることで、健康にもダイエットにも効果がありま
す。
食品が発酵すると、栄養素やその機能がそれぞれの微生物の働きで変化していきます。
例をあげると、納豆は納豆菌の働きで「ナットウキナーゼ」が生まれて血液の流れをスムーズにしたり、
ネバネバ成分の「ポリグルタミン酸」はお肌の潤い保持に効果があります。
ヨーグルトの場合では、酵素の働きで牛乳に比べ、カルシウムが体内で吸収しやすい形に変化します。
発酵食品は、体によい栄養素も高くなりますが、保存期間も長くなるところが嬉しいです。
●発酵食品には、どんなものがあるの？
キムチ・テンペ・納豆・ヨーグルト・かつお節・チーズ・漬け物など
●意外にもこの組み合わせが効果あり！
・納豆＋ワカメ＋かつお節
・納豆＋チーズ
・ヨーグルト＋塩＋サラダ
・みそ汁＋ヨーグルト
・テンペ＋みそ