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五穀米には、麦・粟・はと麦・アマランサス・きびなどが入っており、食物繊維が豊富なことが嬉しい。
ぱっと見ると、「小鳥の餌」に見えるかもしれませんが、ミネラルやビタミンが多く含まれており、白米や小麦よりも栄養が高く、白米に比べると糖質が少ないのです。
ビタミンB1,B2,B6,B12,Eやカルシウム・アミノ酸が含まれ血液の流れや血圧・コレステロールを正常にす
る効果もあります。
その他、大麦は食物繊維も多く、血糖値が急激に上がらない働きがあり、太りにくくしてくれる効果があるので、最適な主食といえるでしょう。
また、穀物は噛めば噛むほど甘味が増し、モチモチした食感が味わえて、香りを楽しめたり、噛むことが
歯と顎の健康にも役立ちます。