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『ごはんにのり』
のりは、海から採取したものを日干しにし、火であぶって食べられており、海洋ミネラルが豊富な食品
です。
しかものりは、焼くことで殺菌されるので、安全性が高い食品です。
のりの栄養素は、骨や歯の発育に欠かせないカルシウムや食物繊維・鉄分が豊富。
レバーが苦手な人はのりを食べていれば貧血の予防に役立ちます。
また、大切なアミノ酸組成や炭水化物の食物繊維など、過食や偏食におちいりがちな現代に必要な栄
養分をたくさん含んでおります。
『ごはんと卵』
白米は、良質のたんぱく質と一緒に食べるとたんぱく質の吸収がアップされます。
半熟よりも固めのほうが良いです。
『ごはんといも類』
いもは、不溶性の食物繊維を多く含んでいるので、ご飯と相性が良いのです。
いも類の中里芋は、さつまいもやじゃがいもに比べて低カロリーなので、ご飯の糖質を和らげてくれま
す。
里いものぬめり成分は、ガラクタンの食物繊維の一種です。
ぬめり成分は塩や酢でゆでることで失われてしますので、できるだけネバネバを落とさないようにしまし
ょう。