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ビタミンＥは、老化の原因と考えられている活性酸素や、動脈硬化などの原因となる過酸化脂質の生成
を妨げる効果があります。
ビタミンＥは、毛細血管の血行をよくしてくれるので、血液の流れがよくなることで代謝もアップします。
不足してしまうと、肌にトラブル（シミやシワ）が現れたり、血行が悪くなり、冷え性や肩こり、頭痛、しも
やけといった症状が現れます。
またビタミンＥは、妊娠・出産と関係が深く、特に妊娠期・授乳期には不足しないように注意しましょう。
ビタミンＥは脂溶性のビタミンで、植物性の油に豊富に含まれています。
しかし、酸化しやすい上に熱に弱いため、冷暗所で保存し早めに使うことが大切です。
またビタミンＣと一緒に摂取することで、ビタミンＣがビタミンＥの抗酸化作用を高めてくれます。
手軽に食べたいなら、温野菜にごま油をかけて食べましょう。
●ビタミンＥが多く含まれている食品
アーモンド・カシューナッツ・マカダミアナッツ・ピーナッツ・アボカド・かぶ葉・だいこん葉・なばな・
にら・赤ピーマン・モロヘイヤなど