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天ぷらは高カロリー。それは、衣が油をたっぷりと吸収するからです。
どうしても天ぷらを食べたいときは、材料を選ぶときに注意しましょう。
低カロリーの材料とは、しいたけ・しめじ・えのき・マッシュルームやカリフラワー・みようがなどの香味野
菜やのり・ささみ。
のりは、片面に衣をつけて揚げれるので、カロリーを抑えられるでしょう。
揚げ物を食べるときは、食物繊維を多く含む食品を摂るようにしましょう。
食物繊維には、油をはじいて吸収を防いでくれるため、油料理の日はワカメやキノコをたっぷり食べましょ
う。またビタミンB2たくさん摂ることで、脂質を代謝してくれます。
また、レモンやかぼすを摂取し中性脂肪の吸収を抑制するようにしましょう。
【油について】
天ぷらや揚げ物は油をたっぷり使いますので、不経済となるため、一度で捨てるのはもったいないと思
いますが、何度も使った古い油は、粘り気が出るために油切れが悪く、吸油率が1〜2％ＵＰ。
揚げ物の場合は、新しい油を使いましょう。